Τηγανητά μελιτζάνες Προβηγκίας

 
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
 
συστατικά (4 Άτομα):

    - 600 g μελιτζάνα
    - 350 g της ντομάτας
    - 2 σκελίδες σκόρδο
    - 3 κρεμμύδια
    - 50 g τριμμένο τυρί
    - 3 κουταλιές ελαιόλαδο
    - φύλλα βασιλικού
    - χοντρό αλάτι

Παρασκευή της συνταγής:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και να τους disgorge 20 λεπτά σε ένα σουρωτήρι πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.


Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε τα και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τις αποφλοιωμένες και στα τέσσερα ντομάτες. Περίοδος και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.


Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο φύλλα βασιλικού. Τρώγεται είτε ζεστό είτε κρύο.