Συνταγή 10 μεζέδες: χούμους, shawarma, μελιτζάνα χαβιάρι, fatayer,

Τις περισσότερες φορές, μιλάμε για μεζέδες, πληθυντικός: πολλοί επένδυση φορμάκια ή μικρά πιάτα γεμίζουν με έτοιμα πουρέδες, προσεκτικά μετρηθεί σαλάτες, κροκέτες courstillantes, πλαστικοποιημένο, μίνι σουβλάκια κ.α. Η mezze, στον ενικό, αναφερόμενος στο γεύμα που αποτελείται πλειάδα επίπεδη.

Πώς να εξυπηρετήσει μεζέδες;

Επειδή κάθε πιάτο μεζέδες σας (έτσι το γεύμα αν μιλάμε στον ενικό) υπάρχει σε μικρές ποσότητες, και είναι σκόπιμο να επιλέξετε το κατάλληλο πιάτο.
Είναι ξεχνά την μεγάλη μπολ tabbouleh που γρήγορα ούτως ή άλλως détremperait μαϊντανό και εκλεπτυσμένη λύση που θα επιλεγεί: ένα φλιτζάνι, ένα μικρό πιάτο, σαγανάκι, μπολ, ένα μικρό πιάτο σούπα ...

Και γνωρίζουμε ότι μια πολύ πολύχρωμο πιάτο είναι πάντα το καλύτερο αποτέλεσμα σε ένα τραπέζι.

Θυμηθείτε το άζυμο ψωμί!

Όπως και να σας πω αμέσως: ξεχάστε ραβδί και άλλα χωριάτικο ψωμί! Οι μεζέδες τρώγονται με επίπεδη ψωμί.
> Παραδοσιακά, δοκιμάζουμε τη μεζέδες με λαγάνα άζυμο. Το πλεονέκτημά της; Μπορούμε να οδηγήσετε όλα τα είδη των παρασκευασμάτων, χωρίς τον κίνδυνο να προσπαθεί το τραπέζι ή τα ρούχα ... και ακόμη και πράγματα, χρησιμοποιώντας το ως μια τσέπη.
> Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε επίπεδη αραβικό ψωμί ή πίτα.

Αν δεν έχετε ψωμί, ή δεν θέλετε, μπορείτε πιρούνια χρήση φυσικά ή κουτάλια. Μετά από όλα, η μεζέδες είναι δοκίμασε αρχικά μόνο με τα δάχτυλά σας!

Τι συνταγές για μια καλή μεζέδες; Οι 10 πιο παραδοσιακές μεζέδες:

Και ναι, λιγότερο να μαγειρέψουν για έναν γάμο ή βάπτιση, θα πρέπει να περιορίσει τον αριθμό των στοιχείων. Για μεζέδες μπορεί να υπολογίζει σε εκατοντάδες ειδικότητες!

Για να σας βοηθήσουμε, εδώ είναι οι συνταγές τα καλύτερα πιάτα:

  • Η συνταγή για γεμιστά αμπελόφυλλα με ρύζι (ή Ντολμάς)

Το αμπέλι συστατικά φύλλα:
- Μια δέσμη των φύλλων αμπέλου (πωλείται σε καταστήματα Oriental)
- 500 g κιμάς
- 250 g ρυζιού
- χυμό λεμονιού
- σκόρδο
- αλάτι και πιπέρι.

προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε με τη γέμιση και ανακατεύουμε το κρέας, πλύθηκε ρύζι, 4 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι και πιπέρι.
2. Πλύνετε τα αμπελόφυλλα με κρύο νερό για να χαλαρώσει.
3. Γεμίστε κάθε φύλλο μια κουταλιά της σούπας γέμιση, διπλώστε τις πλευρές και ρολό συμπίεση.
4. Αφαιρέστε ρολά σας σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε μερικά ολόκληρα γαρίφαλα σκόρδου και σκεπάζουμε με νερό. Σιγοβράσει 30 έως 40 λεπτά.
5. Πασπαλίστε με το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.

  • Η συνταγή για την αληθινή tabbouleh με μαϊντανό

Lees συστατικά του tabbouleh σας:
- 2 μπότες μαϊντανό
- 4 ντομάτες,
- 1 ματσάκι δυόσμο,
- 2 κουταλιές πλιγούρι,
- χυμό λεμονιού,
- ελαιόλαδο,
- αλάτι και πιπέρι.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κισσό.

προετοιμασία:
1. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι στο NIOX (όχι ηλεκτρικό ελικόπτερο στο οποίο αναφέρονται λεπτομερώς πάρα πολύ λεπτή και να μετατρέψει το χυλό μαϊντανό!), Ντομάτες και δυόσμο.
2. Προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε.
3. Λίγο πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Προειδοποίηση, αν έχετε προετοιμαστεί tabbouleh σας πάρα πολύ εκ των προτέρων, μαϊντανό δύναμη μαγειρεμένα με λεμόνι και χάνουν την υφή. Ένα καλό tabbouleh δεν κρατάει πολύ καιρό έτσι.

  • Η συνταγή της χούμους (πουρέ ρεβίθια)

Τα συστατικά του χούμους (ή χούμους)
- 500 g ρεβίθια,
- 3 σκελίδες σκόρδου,
- 1 ή 2 λεμόνια
- της ταχίνι (ταχίνι)
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι και πάπρικα (προαιρετικά, προηγμένα έδαφος κύμινο)

Η παρασκευή του χούμους:
1. Η ημέρα πριν, κάνουν απορροφούν ρεβίθια σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα, τα βάζουμε να μαγειρέψουν σε 2 L κρύου αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Προειδοποίηση, εάν αλάτι στο νερό, ρεβίθια μπορεί να σπάσει.
2. Στραγγίστε και ανακατέψτε τα ρεβίθια με το λιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι και το κύμινο, αν σας αρέσει.
3. Bind στο ελαιόλαδο προϊόν σύμφωνα με την επιθυμητή υφή.
4. Σερβίρετε με ένα ψιλόβροχο αμιγή πετρελαίου και την πάπρικα.

  • Η συνταγή για τη μελιτζάνα χαβιάρι

Τα συστατικά της μελιτζάνας χαβιαριού:
- 1 ψητή μελιτζάνα,
- 2 σκελίδες σκόρδου,
- χυμό λεμονιού,
- ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Η παρασκευή του χαβιαριού μελιτζάνα:
1. ζεσταθεί το φούρνο σας σε σχάρα.
2. Κόψτε τις μελιτζάνες σας σε 2 σε μήκος. Αφαιρέστε τα 2 μισά σε λαδωμένο ταψί ή καλυμμένα με χαρτί περγαμηνής, αλάτι και πιπέρι το κρέας και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ψήστε 15 έως 20 λεπτά στη μέση του ύψους, φούρνο Mid. Μελιτζάνα έχει ψηθεί όταν το μαχαίρι διαπερνά εύκολα τη σάρκα.
3. Ξύστε όλα η σάρκα με ένα κουτάλι. Dégermez και ψιλοκόψτε το σκόρδο λεπτά. Αναμίξτε μαζί με ένα πιρούνι, προσθέτοντας το ελαιόλαδο καθαρό λάδι (όπως μαγιονέζα).
4. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού.

  • Το φαλάφελ συνταγή (κροκέτες φασολιών και τα ρεβίθια)

Τα συστατικά φαλάφελ:
- 300 g των αποφλοιωμένων κόκκων,
- 100 g ξηρών ρεβίθια,
- 50 g των νεοσσών αλεύρου μπιζελιού ιδανική,
- 1 μικρό ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο,
- 1 ματσάκι μαϊντανό,
- 1 κρεμμύδι,
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
- μπαχαρικά: κύμινο, zaatar, πιπέρι, πάπρικα, η κουρκούμη, κλπ)
- αλάτι και το λάδι.

προετοιμασία:
1. Η ημέρα πριν, βάλτε για να απολαύσετε τα ρεβίθια σε κρύο νερό.
2. Την επόμενη μέρα, τα ανακατεύουμε με τα φασόλια, κρεμμύδι, μαϊντανό και κόλιαντρο. Προσθέστε το σκόρδο, το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά της επιλογής σας (προσεκτική δοσολογία ...).
3. Έντυπο σε μπάλες και να τους ισοπεδώσουν για κροκέτες.
4. Θερμάνετε ένα γενναιόδωρο στρώμα του πετρελαίου σε ένα τηγάνι και καφέ τις κροκέτες από όλες τις γωνίες. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα τηγάνι ψησίματος.
5. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

  • Η συνταγή της ρουφηξιές τυριού (rkakat ή rekakats)

Τα συστατικά για να κάνει rekakats:
- 1 πακέτο φύλλων από τούβλα ή φύλλου (εάν ένα πλαστικοποιημένο ΑΤΕ),
- 200 g φρέσκο ​​τυρί κατσικίσιο,
- 1 κρεμμύδι,
- βούτυρο,
- μαϊντανό και φρέσκο ​​δυόσμο,
- αλάτι και πιπέρι.

προετοιμασία:
1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο.
2. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το δυόσμο. Ανακατέψτε το τυρί, χρυσά κρεμμύδια και βότανα.
3. Κόψτε τη ζύμη σε ορθογώνια, μπορείτε farcirez τυρί με μυρωδικά. Ρίξτε τα ορθογώνιο σχήμα πούρα φροντίζοντας να διπλώστε τις πλευρές καθώς και καθώς ταξιδεύετε.
4. Για τα φύλλα της κρούστας ή ζύμης τούβλο, βούρτσα με το λιωμένο βούτυρο πριν το μαγείρεμα πούρα. Ψήστε σε ζεστό φούρνο 15 λεπτά (180 ° θερμοστάτη 6). Μπορείτε επίσης να μαγειρεύουν τηγανητές για περισσότερες τραγανή.

  • Το σπανάκι παντόφλες συνταγή (ή fatayers)

Τα συστατικά του fatayers:
- 1 ζαχαροπλαστικής,
- 1 κιλό φρέσκο ​​σπανάκι (αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, να επιλέξουν για το σπανάκι, και αποψυχθεί και στραγγίστε την προηγούμενη ημέρα)
- 1 κρεμμύδι,
- 1 μικρό πετρελαίου γυαλί Olive,
- 3 λεμόνια
- αλάτι και πιπέρι.

προετοιμασία:
1. Κόβουμε το σπανάκι και το κρεμμύδι και ανακατέψτε με το χυμό του 2 ή 3 λεμόνια 15 ml ελαίου. Αλάτι και πιπέρι.
2. Roll έξω τη ζύμη και κόψτε γύρο με ένα μεγάλο φλιτζάνι ή ευρείας γυαλί.
3. Αφαιρέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φάρσα σε κάθε γύρο, όπως μπορείτε να κλείσετε στο σχηματίζουν μικρές πυραμίδες. Κολλήστε τις άκρες υγραίνεται με δυνατά τσίμπημα.
4. Ψήστε 15 έως 20 λεπτά στους 180 °, θερμοστάτη 6.

  • Η συνταγή για moujaddara (ρύζι και φακές)

συστατικά moujaddara :
- 400 γρ φακές (πράσινο ή κόκκινο)
- 50 ρυζιού
- 2 μεγάλα κρεμμύδια,
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, κύμινο ή προαιρετική zaatar.

προετοιμασία:
1. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι καραμελωμένα.
2. Ξεπλύνετε τις φακές και ψήνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Ένα βράσει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το ρύζι πλένεται.
3. Cook σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Σερβίρετε κρύο.

  • Η συνταγή Kebbe

Τα αγνά υλικά kebbe σας (ή kebbeh)
- 350 γρ πλιγούρι,
- 500 g του κιμά (προβάτου ή αρνί),
- 2 μεγάλα κρεμμύδια,
- 100 καρύδια g πεύκο,
- κανέλα και το αλάτι.

προετοιμασία:
1. Πλένουμε το πλιγούρι και το βάζουμε να φουσκώσει σε ζεστό νερό.
2. Σοτάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κουκουνάρι και 250g κρέατος.
3. Περίοδος με αλάτι και προσθέστε μια πρέζα κανέλα.
4. Σε ένα πιάτο πίτας, τοποθετήστε ένα πρώτο στρώμα του μίγματος κρέατος-πλιγούρι και χύστε το μαγειρεμένο κρέας ωριμασμένο, και καλύπτουν το υπόλοιπο πλιγούρι κρέας.
5. Tamp καλά μαζί και τη μορφή διαμαντιών.
6. Ψήστε 20 λεπτά στους 180 ° θερμοστάτη 6. Θα πρέπει πλέον παραμένουν στις περικοπές χυμό.
Παραλλαγή: Μπορείτε επίσης να σχηματίσει επιμήκη και μάγειρας τηγανητά τραγανή.

  • Η συνταγή του διάσημου shawarma

Τα συστατικά του shawarma:
- 750 g λευκού κοτόπουλο ή αρνί
- 1 bel κρεμμύδι,
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο,
- 1 κομβίο τριμμένο μοσχοκάρυδο,
- 4 σκελίδες,
- 2 κουταλιές shawarma καρυκευμάτων (ανατολίτικα μπαχαρικά)
- το αλάτι.

προετοιμασία:
1. Κόβουμε το κρέας σε φέτες, ανακατεύουμε με το λάδι και τα μπαχαρικά. Μαρινάρετε για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
2. Σε ένα τηγάνι φέτες κρεμμύδι και κρέας 15 λεπτά σε υψηλή θερμότητα, το αλάτι και το σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερα Λιβάνου συνταγές για aufeminin
> Η συνταγή για τη σαλάτα fatouche
> Η Σίς Ταούκ συνταγή chich (μαριναρισμένο κοτόπουλο)
Και για να τελειώσει το γεύμα σε ένα γλυκό σημείωμα, το αγαπημένο μας ανατολίτικα γλυκά:

Δείτε επίσης: Ανατολική Ζαχαροπλαστείο ανατολίτικα γλυκά συνταγές - ανατολίτικα γλυκά

συνταγές μας ανατολίτικα γλυκά που κόβει την ανάσα!© iStock