Artičoka: kako kuhati?

Artičoke (ne artičoke, kot se včasih napisana z napako) je trajnica zelenjave rastlina iz Italije (Sicilija). Raste od avgusta do oktobra in raste na zelo listnato obrat na koncu dolgega stebla. Na tleh, široki sivi listi obkrožajo postavljeno gred artičok. Vse, kar je vedel že skoraj. Sedaj vam bo povedal, kako kuhati artičoke in predvsem, kako ga kuhamo. Za kuhanje artičok pogosto vprašal vprašanje ... In ker smo si želeli, smo tudi razkriva, na koncu članka, naših najboljših receptov z artičoke.

Velika v primerjavi z majhnimi artičoke artičoke

> Na policah boste našli predvsem artičoke "sidranja v Veliko Britanijo" ! Enostavno prepoznati, so velikost velike grenivke, dobro zaokrožen, in njihovo steblo je robusten in precej dolg (ko ni bil cut).
> Še ena malo sorte: The Violet de Provence. To je, ko je mehka in sveža, lahko zaužili surovi, narežemo na majhne trakove in začinjeno z vinaigrette, ali marinirano. Za to, njegovo srce narežemo na tanke trakove, ki so zapustili marinirati v mešanico olivnega olja, grobo soljo in limoninim sokom.
To je lahko tudi udarec.

4 stvari vedeti, da izberejo dobre artičoke

1. Vaš artičoke, mora biti zelo težka in čvrsta.
2 Njegovi trajnice listi so skoraj krhki.
3. Pazite črne oznake na vrhu liste, je to znak za artičoke, ki niso več sveži.
4. Listi so tesno in ne bo off preveč zlahka Artičoka.

cook'artichaut© Istock

Kuhanje artičoke iz Bretanje

Najprej prekinil steblo z ostrim udarcem s kuhinjskim nožem ali pa z roko, če je dovolj dolgo.
Nato odstranite trde liste in malo poškodovan na zunanji strani artičoke.

5. Kako kuhati artičoke? Artičok je paro. Za kuhanje celo artičoke, čiščenje je grobo krtačo in ga postavite v košarico loncu na pritisk ali loncu na pritisk. ga pokrijemo s slano vodo. Čas kuhanja v loncu na pritisk je približno 10 minut.
Sicer pa lahko tudi kuhamo 15 do 20 minut, da paro v konvencionalne pokriti ponvi.
Da bi zagotovili vašo artičoke je kuhana, morajo listi odlepi enostavno.

Obstajajo običajno artičoke na osebo, ker smo samo jedli meso na spodnji strani listov in ozadjem.

Dobro je vedeti: Za okus srce, ko kuhan artičoke, znebiti listov in odstranite "seno" (Mala dlake), ki pokriva srce.

cook'artichaut© D.R.

Priprava vijolične artičoke, da iz Provanse (ali Italiji)

6. Za vijolične artičoke, običajna priprava ne potrebuje kuhanja, samo, da se znebite svojih zunanjih listov in narežemo na tanke trakove v svojem srcu. Potem marinirati v limonin sok z olivnim oljem. Potresemo s parmezanom je okusno!

solata'artichauts violets© Istock

Začimbe idej za vaše artičoke

ARTIČOKE KUHANA
7. pomoči konec artičoke listov in okus srce, nič utripov dober preliv ali bazično gribiche omako (kuhanih jajc + sol, poper gorčica + + olje).
> za preliv, odločijo za klasično mešanico olivnega olja, limone in gorčice (na vrhu, dodamo sesekljane šalotke).
> V nasprotnem primeru, pripraviti ubrez masla omako : Stopite 50g za soljeno maslo in ga razredčimo z nekaj kapljicami limoninega soka, dodamo sesekljan peteršilj, da je pripravljena!

trik : Za služijo svoj artičoke, postavite čajna žlička na glavo nad krožnik rahlo nagne, tako da se omaka ostane na enem od robov in omogoča, da se potopite.

Dobro je vedeti: Kuhane, je bolje, da takoj jesti artičoke! Artičok je zelo krhka, se lahko zgodi, ko v hladilniku dan ali dva. Ampak še vedno lahko vodi srce zmrzovanje. Za to, Blanch 3 minute v vrelo vodo z limono ali ne, in osušite pred zamrzovanjem.

RAW ARTIČOKE
Surovine, artičoke bo obdržala le nekaj dni.
Obdržati sveže, zapustijo svoje repe namočene v rahlo sladkano vodo.

Tu je nekaj receptov za kuhanje najboljši način je mogoče:
8. Recept za artičoke barigoule
9. recept artičoke v rimsko
10 Recept majhnih vijolične artičoke z vrati in smetano
11 artičoke stew paradižnik in por

Fricassee od'artichaut tomate et poireaux© D.R.

Ali kuhanje z artičok?

Artičok se zaužili kuhani in naravno, surovo in marinirana!
Solata, artičoke prilagaja z morskimi sadeži.
Kuhane, lahko okusite srce artičoke gratiniran ali polnjene z govedino in sirom. Prav tako bi lahko zdrobimo z roquefort ali služijo zofe.
V nasprotnem primeru lahko marinirati svoje srce artičoke v sterilizirane kozarce z olivnim oljem in začimbami. Sublimirati, zdaj, da veste vse o njeni kuhanje, tukaj so druge recepti artičoke :
avokado mousse na artičok
Artičoke polnjene s svežim sirom
artičoke solata z mandlji
Sklad artičoke gratiniran
Quiche z modro in artičoke

Več receptov na aufeminin vegetarijanskih jedi:

Glej tudi zdrave in okusne vegetarijanske recepte

Tudi dobre vegetarijanske recepti ideje!© Istock

Preberite tudi aufeminin:
- Kako obrniti artičoke?
- 50 por recepti, da gredo zelene.
- Praktični vodnik za uspešno bife.